快速导航×

“2020年日本料理与美食文化人力资源发展计划”2020-12-02 10:51:33

  东京--()--一项日本料理培训计划现接受报名申请,该计划针对那些认真研习日本料理的非日籍厨师,由(MAFF)提供官方支持。

  我们现接受线上培训计划的报名申请,参加者可学习有关日本料理和美食文化的真正知识和技能。在您本国即可学习到一流厨师教授的课程。这是在短时间内学习正宗日本料理技巧和获得日本政府官方证书的绝好机会。

  申请截止日期:2020年10月30日

  电子学习课程:2020年10月19日-11月30日

  实时线上课程(仅限部分学员):2020年12月1日-2021年2月28日

  (日期为日本标准时间)

  学员可免费收看由(Japanese Culinary Academy)*2监管的顶级厨师*1的视频!通过视频和教材学习日本料理的基础知识。

  在计划期间,来自著名(Kyoto Culinary Art College)*3(日本料理学院的合作学校)的导师将仔细解答学员的问题。

  完成电子学习课程的学员可参加由MAFF制定的证书*4考试。

  只要能够连接互联网收看线上培训视频,即可随时参加课程。

  所有学员都将获得课程所需要的日本厨刀、磨刀石和教材(学员须自备食材)。

  在电子学习课程中表现优异的学员将能够参加由烹饪大师特别授课的实时面对面线上课程。完成这一课程的学员还将获得更多资源,以学习更高水平的技能和知识。

  此次计划旨在向学员传授日本料理的真正知识和技能,这样他们便能够将日本美食、美食文化和日本所生产食材的精髓在全世界发扬光大。

  向本计划提供支持的厨师名单:

  YOSHIHIRO MURATA (Kikunoi)

  MASAHIRO KURISU ()

  HIROSHI SASAKI ()

  TAKASHI TAMURA ()

  MAMORU SUGIYAMA ()

  MASAYOSHI KAZATO ()

  MOTOKAZU NAKAMURA ()

  SHIGEO ARAKI ()

  AKIO SAITO ()

  MOTOI KURISU ()

  TAKUJI TAKAHASHI ()

  SHINICHIRO TAKAGI ()

  YOJI SATAKE(竹茂楼:美浓吉本店)

  KIMIO NONAGA ()

  HARUYUKI TAKADA ()

  HIROTOSHI OGAWA(WSSI(国际寿司技能认证协会))

  NAOYUKI YANAGIHARAKinsaryu-Shika,柳原传统日本料理学校)

  RYOHEI HAYASHI ()

  主管人:

  MASAHIRO NAKATA(Taiwa Gakuen京都调理师专门学校校长)

  注:

  本计划由(JCDC)组织举办,由日本农林水产省支持。

  *1. 本计划将由著名餐厅主厨指导,包括日本最知名的餐厅之一京都Kikunoi的Yoshihiro Murata先生。

  *2. 非营利组织,致力于向世界宣传日本料理,举办培训计划,开展研究等等。

  https://culinary-academy.jp/english

  *3. 拥有90年悠久历史和传统的的烹饪学校,曾培养出一大批著名的日本料理厨师。

  https://sites.google.com/st.taiwa.ac.jp/eng/kyocyo?authuser=0

  *4. 该认证计划旨在依照日本农林水产省(MAFF)制定的指南向那些具备了日本料理真正知识和技能的日本料理厨师发放证书。

  https://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/pdf/chori_o_e.pdf

  参加计划的资格

  申请者必须:

  可连接互联网收看线上培训视频。

  有场所练习刀法技艺(切菜片鱼)。

  非日籍人士(居住在日本的非日籍人士亦符合条件)。

  在计划开始时年满18岁。

  具备英语或日语的说(达到对话水平或以上)、读、写能力。

  除下方所含费用之外,具备支付培训计划期间其他费用的经济能力。

  具备基本的烹饪技能,以及积极学习日本料理和美食文化的强烈意愿。

  费用包含

  培训计划的学费

  培训计划所需要的基本日本料理工具:教材、日本厨刀(薄刃包丁(usuba hocho))、磨刀石等。

  注:参加者须支付所有参加计划相关的电信费。参加者须支付培训计划期间除上述包含费用之外的其他任何原料和材料费用。

  其他

  培训计划中将使用合作工具Lark,因此参加者将需要安装此应用程序。

  https://www.larksuite.com/

  时间安排(所有时间均为日本标准时间。当前安排可能会bwin有所变动。)

  1. 申请期

  (2020年10月30日周五23:59前)

  请在2020年10月30日周五23:59前将以下文件发送至电邮nihonshoku@tow.co.jp:

  申请表、面部照片

  官方政府发放的ID副本,例如护照副本

  2. 结果公布

  (从收到申请文件起至2020年11月2日周一23:59)

  3. 协议 ~ 线上培训系统设置,发放基本工具包

  (从完成协议起至2020年11月30日周一23:59)

  签署保证书

  在您。

  4. 电子学习课程和考试

  2020年11月30日周一23:59)

  培训课程(0-10课)以依照MAFF日本料理烹饪技能国际认证(铜牌)所设电子学习课程为基础。每节课结束后将进行测试。

  5. 铜牌认证考试

  (从完成协议起至2020年11月30日周一23:59)

  MAFF日本料理烹饪技能国际认证(铜牌)考试。考试通过的学员将注册为“铜牌”认证厨师,并将获得“铜牌”证书。

  6. 由烹饪大师授课的优秀学员实时面对面线上课程

  (2020年12月1日周二至2021年2月14日周日23:59)

  小范围举办实时面对面线上课程,由烹饪大师授课,只有在以上电子学习课程中表现突出的优秀学员方可参加。电子学习课程涵盖日本料理五种基本技巧(goho或“五法”)的其中一种,即“/片”,而本课程的学员将学习更多实用技能和知识,同时运用切/片技巧及其他炖、烤、蒸、炸的基本技巧进行烹饪实操。

  7. 最终考试,发放结业证书和相关材料

  (直至2021年2月28日周日23:59)

  将与一位主厨进行一对一线上考试,以便考察学员对实时面对面线上课程中所教授内容的理解掌握程度。完成课程的学员将获得结业证书及相关材料,以便更加深入地学习和进一步钻研日本料理。

  将按收到申请文件的时间顺序对其进行审核,会联系您告知结果。之后,在您签署保证书后,便可开始课程的学习,因此,您越早申请,越早通过审查,您学习的时间就越长。